Blueberry & Almond Muffins

• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1/2 taza de azúcar cruda
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
  1 y 1/2 tazas de arándanos frescos
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 de ALMOND BUTTER NB
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de vainilla

1. Precaliente el horno a 375 ° F con la rejilla colocada en el centro del

horno. Forre un molde para muffins con moldes y reserve.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la

   sal hasta que se combinen.

3. Agregue los arándanos en la harina y mézclelos.
4. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la mantequilla de almendras, la

   leche de almendras y la vainilla. Agregue la mezcla de leche de almendras a la harina y use una espátula para mezclar hasta que se incorpore la harina; no mezcle demasiado la masa, quiere que quede grumosa.

5. Distribuya la masa en el molde para muffins . Coloque en el horno y hornee durante unos 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire del horno y coloque los muffins en una rejilla para enfriar antes de disfrutar.